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홈메이드 방식의 "엄마표 간장"

1.문제 제기
100개의 아이디어를 검색해보니 "직접 담구는 간장"은 없네요. 대부분의 아이디어는 공장에서 생산하여 공급하는 방법으로 접근하고 있었습니다. 본래 간장은 집에서 직접 담궈먹는 장이잖아요?
왜 우리는 꼭 간장을 사서 먹어야 될까요?

어머니들은 비록 마트에서 간장을 구매하여 먹지만, 냉장고 깊숙이에는 시골에서 보내온 전통간장을 모셔놓고 자랑거리로 삼고 있습니다. 왜 직접 담근 간장이 좋다는 것을 알지만, 마트에서 구매하여 먹을까요?

과거에 산업화가 진행되면서 싸고 대량으로 생산되는 “개량간장“의 수요가 늘어났습니다. 하지만 고급 간장의 수요는 있었고 샘표나 대상은 프리미엄 간장을 꾸준히 출시하면서 많은 수익을 창출하고 있습니다. 하지만 간장시장은 트랜드가 느린 것 같습니다.

이미 생필품 시장은 DLY의 홈메이드 방식이 대세를 이루고 있습니다. 스파게티, 고급 카레, 초콜렛 심지어 호떡까지 DLY 방식으로 판매되고 있지만 간장을 비롯한 장류는 여전히 공장에서 생산된 방식으로 거래되고 있습니다. 곧 대기업들도 DLY방식의 간장을 출시 할 것입니다.

Kbs 청춘불패에서 아이돌이 장을 담구는 에피소드가 있었습니다. 그만큼 장을 담구는 방식이 어렵지 않은 것이지요. 소비자도 점점 DLY방식에 익숙해지고 있고 가격 차이도 크게 나지 않고 있습니다. DLY방식을 먼저 출시하는 기업은 상품 선점효과를 톡톡히 볼 것입니다.

2.신제품 컨셉
집에서 직접 담구는 홈메이드 간장

3. 슬로건
-엄마가 만드는 장맛이 진국!

4.프로모션
-농산물 박람회에서 장담구기 프로모션 진행
-SNS를 중심으로 체험단 진행
-SNS를 중심으로 소셜 광고 진행
-장담구는 방법을 어플리케이션으로 매뉴얼화 시킴 (매뉴얼 비용 절감)

5.기타
네이버에 등록된 간장 만들기 입니다. 고객 니즈에 맞게 개량한다면 싸고 저렴한 홈메이드 간장을 시판 할 수 있을것이라 봅니다.

-메주 200g, 소금물 100ml
-조리시간 15분

-난이도 쉬움

01.메주는 잘 씻어서 완전히 말린다.
02.메주를 소독된 항아리에 넣는다.
03.소금물을 2에 부어 넣는다.
04.면으로 만든 천을 항아리 입구에 씌우고 공기를 통하게 하여 숙성시킨다.
05.완성